Good Manufacturing Practices

DESCRIPTION
Good Manufacturing Practices (GMP) merupakan suatu konsep manajemen dalam bentuk prosedur dan mekanisme proses yang tepat untuk menghasilkan output yang memenuhi standar dengan tingkat ketidaksesuaian sekecil mungkin. Istilah GMP di dunia industri pangan dan kemasan, khususnya di Indonesia sesungguhnya telah diperkenalkan oleh Departemen Kesehatan RI sejak tahun 1978 melalui Surat Keputusan Menteri Kesehatan RI No. 23/MEN.KES/SKJI/1978 tentang Pedoman Cara Produksi Makanan yang Baik (CPMB).

OBJECTIVE
 Memahami konsep GMP
 Mengimplementasikan standar GMP dan pengembangannya secara efektif sesuai dengan bidang usaha yang dijalani
 Membangun manajemen mutu perusahaan yang tepat guna dan efektif diterapkan di perusahaan
 Mampu mengembangkan SOP/prosedur untuk penerapan GMP dalam bisnis proses perusahaan untuk meningkatkan kualitas dan jaminan mutu produk maupun jasa yang dihasilkan
 Mampu menerapkan GMP secara efektif
 Ikut bersaing dalam bisnis perdagangan Nasional & Internasional serta mampu menciptakan terobosan-terobosan yang baru dalam pengembangan bisnis perusahaan dengan memanfaat sumber daya alam (SDA) dan SDM yang ada.

COURSE OUTLINE

1. Pemahaman Good Manufacturing Practice (GMP)
2. Persyaratan dan klausul-klausul persyaratan standar GMP dan CPPOB
3. Primary Production
4. Ruang lingkup standar GMP
    Lingkungan dan lokasi bangunan beserta fasilitas industry pabrik/plan
    Design & Facilities : Desain & Fasilitas yang tepat dari awal
    Proses Validasi
    Kegiatan sanitasi (personal, ruangan, sistem peralatan, dan faslitas pendukung)
    Pemilahan bahan baku, proses penyimpanan, distribusi proses dan penyimpanan produk jadi berdasarkan karakter dan spesifikasi masing-masing bahan ataupun produk jadi yang dihasilkan
    Control of Operations, Maintenance & Operation

• Proses perawatan, pengendalian mesin, dan peralatan produksi
• Sistem pengendalian dan pengawasan proses produksi
   Penanganan produk akhir (siap jual)
   Laboratorium pengendalian mutu produk
   Sistem pengendalian hama/Pest Control
   Personal Hiegines/Hygiene pekerja
   Transportation
   Sistem dokumentasi, standar kerja, standar operating prosedur (SOP), record, dan kontrol dokumen
   Keamanan produk, metode pengolahan ulang produk, prosedur komplain dan penarikan produk

1. Internal Audit GMP
   

METHOD
 Presentation
 Discussion
 Case study